De txakolinas por la comarca de Uribe

La comarca de Uribe en Bilbao es una zona perfecta para hacer enoturismo. Podemos encontrar diferentes bodegas nosotros hemos tenido la suerte de pasar una mañana en la bodega de Donione Gorrondona en Bakio municipio considerado como el alma de txakoli de Bizkaia.

Los viñedos de la bodega están a orillas del cantábrico y protegidos del viento frío del norte por el centro de un valle. El  viento sur, también conocido como viento palomero,  que sopla entre las montañas entre 15 y 20 días en la época de pre vendimia hace que las uvas alcancen su  punto perfecto para vendimiarlas.

Las variedades de uva que cuentan en sus viñedos, siendo sus señas de identidad, hondarrabi beltza y hondarrabi zuri, siendo el fruto perfecto para elaborar un txakoli blanco y tinto. La producción de esta bodega es de unas 120.000 botellas unos 70.000 litros,  de las cuales el 98% de ellas son de blanco.

Su elaboración es muy sencilla y cualquiera de nosotros puede tener la oportunidad de hacer una ruta y una cata con esta bodega ya que han creado un programa de enoturismo donde se puede conocer los viñedos, el proceso de elaboración y catar los vinos junto con degustaciones gastronómicas. Puedes hacer esto en cualquier día de la semana y época del año. El precio de las catas y la visita  va desde los 10 € a 20 €  dependiendo de que se quiera degustar y la cantidad de vinos que se quieran degustar.

Otra de las bodegas que se pueden visitar en Uribe es la bodega de txakoli de Gorka Izagirre dentro del complejo Azurmendi dónde se elaboran hasta 600.000 litros de txakoli al año. Una de las curiosidades que nos contó Gorka es que elaboran el vino de cada parcela por separado, para no ensuciar los vinos. Las visitas a su bodega se hacen de martes a domingo con un mínimo de 10 personas con la opción de comer luego en el restaurante por 45€. Si prefieres solo catar un par de vinos acompañados por unos pintxos, la opción es mucho más económica, por 10 € puedes degustarlos. Puedes reservar aquí.